Risotto Al Salmone cucina italiana

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Ricetta di: Armani

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Riso; 100 G Salmone Affumicato; 100 G Burro; 200 Cl Brodo; 1 Scalogno; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Limone (succo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.