Risotto alla marchigiana

"Abbiniamo questo piatto della cucina Marchigiana con un Grignolino .
"
Ricetta di: Arianna

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Preparazione:

25 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Riso 500 g
Cipolla 1
Burro 80 g
Pecorino grattugiato 40 g
Limone 1
Cannella q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Affettate finemente la cipolla e mettetela a rosolare con 40 g di burro, aggiungetevi 1 l di acqua e a raggiungimento del bollore, mettetevi il riso, salate e fate cuocere per 7 m.

2 Aggiungete ora della cannella ed un cucchiaio di pecorino grattugiato. Proseguite la cottura fino all'assorbimento totale del riso e sia perfettamente al dente. Grattuggiate intanto la buccia del limone e conservatela.

3 Condite ora il riso con il sugo di carne, la buccia grattugiata del limone, 2 cucchiai di pecorino e parmiggiano e qualche fiocchetto di burro, mescolando molto bene.

4 Versate il risotto su di un piatto da portata, spolverizzatevi del formaggio e portate subito in tavola.