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Ricetta di: Zelia
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129 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Riso; Burro; 200 G Midollo Di Bue; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; Formaggio Grattugiato; 1 Bustina Zafferano; 1 Cipolla; 200 Cl Brodo Di Carne; Alcune Scaglie Tartufo Bianco (facoltativo)
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
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