Ingredienti principali:

500 G Riso; 1000 G Cozze; 1000 G Vongole (o Lupini); 500 G Polipetti (o Seppie); 3 Spicchi Aglio; 250 G Gamberi Sgusciati; 300 G Pomodoro Fresco; 150 G Olio D'oliva; Abbondante Prezzemolo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Si preparerà una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi. Stemperate l'aglio nell'olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi. Filtrate l'acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovrà risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.

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