Risotto Alla Piemontese

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Ricetta di: Justice

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso Superfino; 50 G Burro; 1 Cipolla Piccola; 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro; 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato; 100 Cl Brodo; 1 Dito Vino Bianco; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con metà del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare. Versare un mestolo di brodo, nel quale è stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale. Appena il riso è pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana. Lasciare riposare qualche minuto e servire.