Risotto alle verdure

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Ricetta di: Adalynn

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Riso 450 g
Carota 4 Num.
Zucchine 4 Num.
Piselli 200 g
Cipolla 1 Num.
Vino bianco 0,2 Litro/i
Burro 50 g
Brodo di carne 1,5 Litro/i
Prezzemolo Maz.to

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelare le carote e tagliarle a piccolissimi quadrettini insieme alle zucchine.
Tritare la cipolla e il prezzemolo separatamente. In una casseruola far rosolare la cipolla con il burro, unire le carote, le zucchine e i piselli, bagnare con poco brodo e far cuocere per 15 min.
Aggiungere il riso, bagnare col vino e, quando questo è evaporato, portare a cottura con il brodo, diluendo poco alla volta, e girando in continuazione. A cottura ultimata versare il risotto in un piatto da portata e cospargere tutto col prezzemolo tritato.