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Ricetta di: Brenda
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202 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Riso; 1 Melanzana; 1 Bustina Zafferano; 20 G Midollo Di Bue; 1/2 Cipolla; Vino Rosso; 125 Cl Brodo; Formaggio Grana; Burro; Poco Olio D'oliva
Cuocere a fuoco basso per qualche minuto la melanzana a dadini con 40 g di burro, poco olio e la cipolla ad anelli. Rosolarvi il midollo, unire il riso, bagnare con il vino e far evaporare. Sciogliere lo zafferano in poco brodo e unirlo al riso, quindi portare a cottura unendo, poco per volta, il brodo bollente. Infine incorporare una noce di burro e il grana.
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