Risotto Allortolana

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Ricetta di: Reale

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 1 Mazzo Asparagi; 1 Tazza Piselli; 2 Zucchine; 1 Cipolla; Brodo Vegetale; 1 Mazzetto Prezzemolo; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 40 G Burro; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.