Risotto Con Asparagi

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Ricetta di: Felicity

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Riso; 150 G Burro; 1 Cipollina; 1 Bicchiere Vino Bianco; Brodo; 800 G Asparagi; 100 G Formaggio Grana Grattugiato; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite.