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Ricetta di: Mina
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178 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Riso; 200 G Bietole; 200 G Spinaci; 2 Uova; 1/2 Cipolla; 50 G Burro; Vino Bianco; 100 Cl Brodo; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Pepe
In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
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