Risotto Della Cascina

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Ricetta di: Remington

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Lonza Di Maiale; 300 G Salsiccia Spellata; 3 Foglie Salvia; Poco Olio D'oliva; 1 Cipolla Tritata; 400 G Riso Carnaroli; 1/2 Bicchiere Vino Rosso; 1 Mestolo Brodo Di Carne Caldo; 300 G Fichi Sbucciati; Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio. In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso. Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.