Risotto Giallo-verde

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Ricetta di: Frediano

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Riso; 150 G Salsiccia; 1 Zucchina; 1 Bustina Zafferano; 125 Cl Brodo; 1/2 Cipolla; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Burro; 3 Cucchiai Formaggio Grana; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire.