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Ricetta di: Shaun
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969 persone hanno cucinato la ricetta
400 gr. di riso
600 gr. di carne di castrato
300 gr. pomodori maturi
70 gr. di burro
70 gr. di parmigiano grattugiato
brodo di dado
cannella in stecca
sale e pepe
cipolla
Tagliate a piccoli pezzi la carne di castrato. In casseruola, fate appassire nel burf o sciolto una cipolla tritata grossolanamente e lasciate rosolare la carne da ogni lato. Unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e tritati, un pezzetto di cannella, sale e pepe; quindi lasciatela cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Togliete la carne dalla casseruola, disossatela e riducetela in pezzetti piccolissimi. Rimettetela in casseruola insieme al riso e, dopo aver mescolato per due minuti, coprite a filo con brodo caldo, ne aggiungerete man mano che asciuga, sino al termine della cottura (circa 10 o 20 minuti).
Prima di servire, togliete la cannella ed incorporate il parmigiano grattugiato.
Chef famoso spagnolo considerato il miglior cuoco del mondo: ristorante Bulli
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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