Risotto Piselli E Asparagi

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Ricetta di: Aiden

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Riso; 1 Bustina Zafferano; 300 G Piselli Sgranati O Surgelati; 200 G Punte Di Asparagi; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 100 Cl Brodo; 1/2 Cipolla; 60 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Formaggio Parmigiano

Preparazione della ricetta di cucina:

Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.