Risotto Tartufato Piemontese

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Ricetta di: Sabatino

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso Carnaroli (o Riso Vialone); 1 Cipolla; 30 G Tartufo; Sale; Pepe; 50 G Formaggio Parmigiano; 100 G Formaggio Murazzano; 100 Cl Latte; 1 Noce Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro. Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire.