Ingredienti principali:

8 Fettine Petto Di Pollo; 1/2 Melanzana Piccola; 150 G Formaggio Robiola; 1 Spicchio Aglio; 1 Ciuffo Basilico; 3 Rametti Prezzemolo; 1 Rametto Timo; 1 Rametto Maggiorana; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Sale; Pepe; Per Accompagnare:; 200 G Insalata Verde Mista (insalata Lattuga Lollo; Insalata Valerianella);; 1 Cuore Sedano Bianco; 50 G Fagioli Cannellini Lessati; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente le erbe con lo spicchio d'aglio. Sbucciate la melanzana, tagliatela in 8 fette sottili e grigliatela su una piastra calda. Battete leggermente le fette di carne con un pestacarne, poi salatele e pepatele, quindi appoggiatevi sopra le fette di melanzana, su cui spalmerete la robiola, e completate il tutto con il trito di erbe. Arrotolate le fette di carne, legatele con della spago da cucina e rosolatele in olio caldo per 4 minuti. Bagnatele poi con il vino e proseguite la cottura, a fuoco dolce e coperto, per altri 20 minuti. Spezzettate l'insalata e affettate finemente Il cuore di sedano. Trasferite il tutto in una ciotola, unite i cannellini e condite con l'olio emulsionato prima con l'aceto, sale e pepe a piacere. Affettate le rollatine e servitele con l'insalata preparata. Per un sapore più forte, sostituite metà robiola con altrettanto gorgonzola piccante.

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