Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

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Ricetta di: Daphne

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rotolino di spada con caponata di melanzane e riso allo zafferano

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Fetta Pesce Spada; 1 Melanzana; 4 Cucchiai Riso Pilaf; 1 Busta Zafferano; 1/2 Cipolla; 2 Filetti D'acciughe; Vino Bianco; Brodo; Pangrattato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.