Ingredienti principali:

Salmerino 300 g
Salvia 2 Foglia/e
Rosmarino Maz.to
Olio evo 3 Cucch.
Succo limone 1 Cucch.
Sale
Pepe
Timo

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere 300 g di filetti di salmerino o di trota salmonata. Lavare i filetti, asciugarli delicatamente con un canovaccio, salarli e peparli. Lavare la salvia, il timo, il rosmarino e il prezzemolo; asciugarli e tritarli finemente. Spennellare i filetti di pesce con lolio e cospargerli con parte delle erbe tritate. Adagiarli sopra una griglia sul fuoco e farli cuocere per 3-4 min. Nel frattempo in una ciotola mescolare il limone con il pepe appena macinato e il sale, finchè quest'ultimo sarà completamente sciolto; aggiungere quindi l'olio rimasto.
Battere leggermente con una forchetta questa salsa finchè sarà ben emulsionata; unirvi le erbe aromatiche rimaste e mescolare. Adagiare i filetti sul piatto di portata e sevirli subito accompagnati con la salsa alle erbe.

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