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Ricetta di: Rory
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332 persone hanno cucinato la ricetta
800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno); 4 Finocchi; 1 Mazzetto Finocchietto; 1 Cipolla Piccola; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco; Alcuni Grani Pepe Rosa; Alcuni Fili Zafferano; Sale
Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
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