Salsa Americana

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Ricetta di: Braylon

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

125 G Burro; 1 Pezzo Guscio Di Aragosta (o Astice); 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 3 Pomodori; 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato; 1 Cucchiaio Scalogno Tritato; 20 Cl Vino Bianco Secco; 4 Cucchiai Panna; 4 Cucchiai Cognac; Pepe Di Caienna; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottate i pezzetti di guscio di crostaceo in 30 g di burro e nell'olio; condite con sale e pepe bianco e aggiungete scalogno, cognac già infiammato, la polpa dei pomodori tagliata a pezzi e una puntina di pepe di Caienna. Mescolate, versate il vino e fate ridurre di metà. Eliminate i pezzetti di guscio e completate con il burro rimanente, col dragoncello e con la panna. Ideale per crostacei, in particolare aragosta e astice.