Salsa Borgognona

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Ricetta di: Paxton

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

50 Cl Vino Rosso Corposo; 50 G Funghi; 2 Scalogni; 1 Cipolla; 1 Rametto Timo; 1 Foglia Alloro; 75 G Burro; 25 G Burro Lavorato Con La Farina; 15 G Farina Per Lavorare Il Burro; Sale; Pepe Bianco; Pepe Di Caienna

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni.