Salsa Cumberland buona

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Ricetta di: Mathias

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

2 Porri; 200 G Gelatina Di Ribes; 1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo); 1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo); 1 Bicchiere Vino Madera Rosso; 1 Pizzico Senape Inglese; 1 Puntina Peperoncino In Polvere; 1 Puntina Pepe Di Caienna; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente i porri e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e i porri tritati e amalgamate tutto bene.