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Ricetta di: Lavinia
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282 persone hanno cucinato la ricetta
Interiora Di Una Tacchinella; 1 Melagrana; 30 G Burro; Sale; Pepe Nero
Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.
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Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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