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Ricetta di: Macie
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321 persone hanno cucinato la ricetta
50 G Burro Ai Gamberetti; 50 Cl Salsa Besciamella; 75 Cl Panna Liquida; 75 Cl Fumet Di Pesce; Poco Pepe Di Caienna; Per Guarnire:; Alcuni Gamberetti Sgusciati
Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro.
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