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Ricetta di: Demarion
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192 persone hanno cucinato la ricetta
1500 G Pomodori San Marzano; 500 G Funghi Porcini Piccoli; 150 G Cipolline; 150 G Carote; 100 G Sedano; 2 Cipolle; 50 G Burro; 20 G Prezzemolo; 20 G Basilico; 20 G Salvia; 5 Cl Olio D'oliva Extra vergine; Sale
Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
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