Salsa Di Pomodoro

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Ricetta di: Lucina

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

100 G Sedano; 120 G Carote; 1000 G Pomodori; 1 Scalogno; 1/2 Spicchio Aglio; 1 Rametto Rosmarino; 1 Foglia Alloro; 1 Rametto Basilico; 1 Rametto Timo; 1 Chiodo Di Garofano; 3 Grani Pimento; 5 Cl Vino Bianco; 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico; 10 Grani Pepe Bianco; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.