Salsa Provenzale

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Ricetta di: Ashton

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

25 Cl Fondo Bruno; 15 Cl Vino Bianco Secco; 50 G Cipolla Tritata; 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra vergine; 100 G Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti; 1 Spicchio Aglio; Prezzemolo; Sale; Pepe Nero

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.