Sarda ripiena

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Dillan

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168 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

800 g di sarde grosse freschissime,
mollica di pane,
2 o 3 uova,
formaggio grattugiato,
5-6 funghi secchi,
burro, aglio, origano, maggiorana,
sale, pepe, farina,
pane grattugiato, olio.

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le sarde, levate la testa, apritele, levate la spina. Preparate il ripieno: ammorbidire un poâ€™ di mollica di pane nel latte o nellâ€™acqua, strizzatela, mescolatevi una o due uova, un poâ€™ di formaggio grattugiato, pochissimo aglio tritato, qualche fettina di funghi secchi prima ammorbiditi in acqua tiepida, tritati e passati un poâ€™ al burro, regolate sale e pepe. Mettete un poâ€™ del composto ben amalgamato su ogni mezza sarda, ripiegatela, premete i bordi perchÃ© il ripieno non sfugga, fermatela con uno stecchino. Passate le sarde ripiene prima nella farina, poi nellâ€™uovo sbattuto e leggermente salato, e infine nel pane grattugiato. Friggete in olio scaldato per 8 minuti, voltatele delicatamente una volta. Servite.