Sarde A Beccafico cucina italiana

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Ricetta di: Vivian

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Sarde Freschissime; 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaio Prezzemolo; 2 Uova; 1 Bicchiere Aceto Di Vino; Pangrattato; Alcuni Spicchi Limone; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d'ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.