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Ricetta di: Samson
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138 persone hanno cucinato la ricetta
16 Sarde Freschissime; 2 Uova; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1/2 Spicchio Aglio; Farina; Pangrattato; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Pepe; Olio D'oliva
Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.
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