Scaloppa Di Fegato Grasso Allaceto Balsamico Di Modena

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Ricetta di: Yara

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scaloppa di fegato grasso allaceto balsamico di modena

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Fegato Grasso D'anatra Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe; 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena; 300 G Galletti; 1 Spicchio Aglio; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 50 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti. Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo. Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte. Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.