Scaloppine Al Marsala bella

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Ricetta di: Skye

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Scaloppine Di Vitello Non Troppo Sottili; 2 Cucchiai Farina; 30 G Burro; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 10 Cl Vino Marsala; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Ripulire le scaloppine privandole dell'eventuale pellicina e batterle leggermente fra due fogli di carta vegetale inumidita per pareggiarle. In una padella far scaldare il burro con l'olio e farvi cuocere brevemente da una parte e dall'altra le scaloppine leggermente infarinate; salarle e peparle. Scolare le scaloppine e tenerle al caldo coperte; eliminare il grasso di cottura, versarvi il Marsala e farlo ridurre un poco facendolo sobbollire, porre di nuovo le scaloppine nella padella, avvoltolarle velocemente; se si desidera più salsa, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda (oppure brodo). Servire le scaloppine calde, accompagnarle con una purea, oppure con frittelline di patate.