Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

farina - parmigiano - 2 uova - noce moscata - cannella in
p o l v e re - brodo di carne - sale
Con le uova, 2 cucchiai di farina, un pizzico di
sale e acqua formare una pastella piuttosto
liquida, quindi cuocere delle scrippelle (crespelle)
sottilissime nella padella antiaderente (il
movimento con cui si versa l’impasto nella padella
deve essere molto rapido, in modo da farlo allarg are
per bene); cospargere ciascuna scrippella di parmigiano
grattugiato, noce moscata e, se piace, un
p o ’ di cannella in polvere; arrotolarle e disporne tre
o quattro su ogni piatto; infine, ricoprirle di brodo
bollente e servirle subito, ben calde.

Sfoglia per categorie