Scrippelle mbusse in brodo

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Ricetta di: Madelyn

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Parmigiano 6 Cucch.
Brodo vegetale 1,5 Litro/i
Uova 6 Num.
Acqua 3 Cucch.
Farina bianca 12 Cucch.
Prezzemolo
Ciuffo
Olio di oliva
Noce moscata
Pizz.
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Si sbattono le 6 uova (intere). Amalgamare poco alla volta uova e farina, diluendole con un bicchiere di latte (o acqua) per ogni uovo. Aggiungere un goccio d'olio, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Ungere con lardo o con un tovagliolo di carta imbevuto d'olio una padella antiaderente.
Con un mestolo versare un po' alla volta l'imapsto e fare delle scrippelle sottili da far rosolare con cura su tutti e due i lati. Per evitare che le scrippelle vengano troppo spesse aver cura di raffreddare (ventilandola) la teglia tra una scrippella e l'altra.
Mettere le scripelle su un piatto man mano chi si preparano. Ultimata la cottura, arrotolare a cannolo le scripelle e adagiarle sui piatti fondi individuali. Spolverizzare col parmigiano grattugiato e versare sopra il brodo bollente.