Ingredienti principali:

4 Seppie Di 250 G Ognuna; 2 Pomodori; 4 Cucchiai Riso; 2 Acciughe Sotto Sale; 1 Manciata Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; 1 Pizzico Peperoncino; 1 Bicchiere Olio D'oliva; Pangrattato; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le seppie togliendo loro la vescichetta interna, lavatele bene, asciugatele quindi togliete i tentacoletti e la testa privata degli occhi. Tritate testa e tentacoli molto finemente, aggiungete una manciata di prezzemolo, le acciughe pulite, lo spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino e continuate a tritare. Condite il trito con olio, sale e pepe ed inserite in ogni seppia due filetti di pomodoro, una cucchiaiata di riso crudo e parte del trito. Unite anche un cucchiaio d'olio d'oliva e chiudete l'apertura con filo incolore. Allineate le seppie in una pirofila, spolverizzatele con il sale e irroratele con olio d'oliva. Spolverizzatele uniformemente con il pangrattato e cuocetele per un'ora in forno preriscaldato a 160 gradi quindi servitele con il fondo di cottura eliminando il filo incolore .

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