Sformatini Di Porri

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Ricetta di: Azzurra

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Porri; 50 G Pinoli; 50 G Formaggio Grattugiato; 2 Uova; Burro; Sale; Per La Besciamella:; 20 Cl Latte; 50 G Panna; 30 G Burro; 30 G Farina; Noce Moscata

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.