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"L'abbinamento consigliato è con un vino pugliese come il Castel Del Monte Rosato che si adatta anche ai primi con sughi di verdure e zuppe."
Ricetta di: Rylee
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203 persone hanno cucinato la ricetta
Fiori di broccoli 800 g
Uova 3 albumi
Noce moscata 1 pizzico
Pecorino 50 g
Burro 1 noce
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 Lavate i fiori dei broccoli sotto l'acqua, portate ad ebollizione in una casseruola poca acqua, tuffatevi i fiori divisi a cimette e lessateli a pentola scoperta e senza sale.
2 Scolateli e raffreddateli sotto il getto dell'acqua, quindi frullateli. Unite al passato il sale, il pepe, la noce moscata, il pecorino grattugiato e gli albumi.
3 Imburrate uno stampo e versatevi il composto, poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 m.
4 A cottura ultimata sformate sul piatto di portata e servite.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.

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