Sformato di formaggio

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Ricetta di: Patrizio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Caprino 200 g
Ricotta 80 g
Olive nere 50 g
Olio evo 3 Cucch.
Peper. rossi 1 Num.
Pelati di pom. 2 Num.
Basilico Maz.to
Scalogno 1 Num.
Pepe
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate e tritate il basilico e le olive snocciolate. Foderate lo stampo con la pellicola trasparente e, distribuite sul fondo le olive tritate. In una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno, il formaggio e la ricotta, e amalgamare bene.
Unite il basilico, un pizzico di sale e di pepe macinato al momento. Versate a filo l'olio, mescolando continuamente. Versate nello stampo il composto ottenuto, premetelo bene con un cucchiaio e mettetelo in frigorifero. Per la salsa, mettete lo scalogno in una casseruola, unite il peperone e il pomodoro a dadini, salate, pepate e mettete mezzo bicchiere d'acqua. Fate cuocere per circa 30 minuti.
Passate il composto al passino e versatelo in una salsiera. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto e sformate il composto. Staccate la pellicola e servite con la salsa, o se volete con dei crostini di pane tostati.
Consiglio Pratico: Se volete potete formare tanti piccoli sformati usando gli stampi monodose.