Sformato Di Riso Con Polpette

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Ricetta di: Charles

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Riso; 50 G Burro; Zafferano; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Basilico; Prezzemolo; Sedano; Rosmarino; Salvia; 1 Carota; 1 Bicchiere Vino Bianco; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano; Per Le Polpette:; 300 G Carne Macinata; Basilico; 1 Cipolla; Aglio; Salvia; Maggiorana; 1 Uovo; Pangrattato; Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una padella mettete il burro, l'olio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, il rosmarino, la salvia e la carota tritati. Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, aggiungete il vino bianco e poi il riso. Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po' di zafferano. Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco. Lasciate cuocere, intanto preparate le polpettine. Mescolate la carne con le erbe tritate, l'uovo, il sale, il pepe e alcune noci di burro. Formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro. Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine.