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Ricetta di: Malachi
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155 persone hanno cucinato la ricetta
250 G Mascarpone; 600 G Asparagi Surgelati; 4 Uova; 300 G Riso; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Burro; Sale; Pepe
Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.
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