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Ricetta di: Vincenza
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203 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Spinaci; 60 G Burro; 100 G Prosciutto Cotto; 3 Filetti D'acciughe; 6 Uova; 1 Bicchiere Latte; Farina; Noce Moscata; Sale; Pepe; Formaggio Parmigiano Grattugiato
Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.
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