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Ricetta di: Airan
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172 persone hanno cucinato la ricetta
4 Sgombri; 100 G Acciughe Sott'olio; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Cucchiaio Capperi; Alcuni Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe
Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora.
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