Sgombri In Bianco

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Ricetta di: Abdiel

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Sgombri; 1 Foglia Alloro; 1 Cipollina; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio Aneto; 1 Noce Burro; Sale Grosso; Pepe In Grani

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate la testa ai pesci, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi piuttosto grandi. In una pentola versate un litro d'acqua e l'aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora. Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti. Scolatelo. Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d'aneto e versate il tutto sugli sgombri. Lasciate marinare alcune ore.