Soffiato Di Semola

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Ricetta di: Girolamo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

80 G Semola; 50 Cl Latte; Sale; 150 G Formaggio Emmenthal; 1 Noce Burro; 3 Tuorli D'uovo; Pepe; Noce Moscata; Scorza Di Limone Grattugiata; 3 Albumi D'uovo; Olio D'oliva; Pangrattato

Preparazione della ricetta di cucina:

Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto. Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata. Quando l'impasto è intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda. Versare il composto in uno stampo da soufflé unto d'olio e cosparso di pangrattato. Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finché il soffiato è ben salito e dorato in superficie. Servire subito senza sformare.