Ingredienti principali:

700 G Filetti Di Sogliola; 3 Limoni; 2 Uova; Farina; Pangrattato; 1 Tazza Maionese; Prezzemolo; 1 Cucchiaio Capperi; 5 Cetriolini Sott'aceto; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate molto finemente il prezzemolo, mondato e lavato insieme ai capperi e i cetriolini. Aggiungeteli alla maionese insieme con la senape e amalgamate bene il tutto. Dopodichè lavate e asciugate accuratamente i filetti di sogliola, poi disponeteli uno accanto all'altro in un piatto e bagnateli con il succo dei limoni. Lasciateli in questa marinata per 10 minuti quindi scolateli bene e passate ogni filetto prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute (salate e pepate) e infine nel pangrattato molto fine. Friggete i filetti in una padella con abbondante olio molto caldo e, non appena saranno tutti ben dorati, scolateli e trasferiteli in un piatto da portata. Mettete la salsa.

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