Sopa De Ajo

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Ricetta di: Isidora

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

6 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Estratto Di Carne; 2 Tazze Acqua; 2 Ciuffi Prezzemolo; 1 Foglia Alloro; 2 Fette Pane Senza Sale; 1 Cucchiaio Burro Ammorbidito; 2 Albumi D'uovo Ben Montati

Preparazione della ricetta di cucina:

Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.