Sospiri “Gueffus, Sospirios, Supiros”

"Dolci di sardegna - Le ricette dei dolci tradizionali.Ricetta dolci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità e dessert. Ricette dolci, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Gavin

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210 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 500 g. mandorle dolci sgusciate
· 250 g. zucchero
· scorza di limone grattugiata
· 1 bicchiere d'acqua
· zucchero a velo

Preparazione della ricetta di cucina:

Immergere in acqua in ebollizione le mandorle dolci, poi scolarle poco per volta e pelarle; metterle
su una piastra e farle asciugare in forno tiepido, senza farle dorare. Estrarle dal forno, lasciarle
raffreddare e tritarle.
Bollire l'acqua e lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo denso. Battere le mandorle tritate nel
mortaio con un po’ d'acqua e la scorza di limone fino ad essere ridotte in pasta. Versare la pasta in
una terrina e far cuocere lentamente, mescolando in continuazione. Quando la pasta si sarà
asciugata, rovesciarla su un'asse e ricavarne delle palline che vanno rotolate nello zucchero a velo.
Lasciare asciugare e incartare i sospiri in carta colorata per dolci come delle caramelle.