Soufflé Gelato Di Lamponi E Fragole

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Ricetta di: Giasone

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Lamponi; 200 G Fragole; 175 G Zucchero; 1/2 Bicchierino Liquore Alle Fragole; 1/2 Limone; 50 Cl Panna Montata; 3 Fogli Colla Di Pesce; Per Guarnire:; Alcuni Lamponi; Alcuni Ciuffetti Panna Montata

Preparazione della ricetta di cucina:

Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.