Ingredienti principali:

Ingredienti per 7/8 pagnotte:
2,250 kg farina 0 - 50 g lievito di birra - sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Impastare la farina con il lievito sciolto in un litro e
un quarto d’acqua tiepida e 2 cucchiai di sale, lavorando
l’impasto per circa mezz’ora, quindi lasciarlo
riposare in luogo fresco per 20 minuti. Suddividere
quindi l’impasto in 7/8 pagnotte e colpirne con forza,
col taglio della mano, la parte superiore, in modo da
imprimere un solco. Lasciarle lievitare per un’ora poi
infornarle a 200°C per circa un’ora.

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