Spaghetti alla ricotta e menta

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Ricetta di: Kadence

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363 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 400 g
Menta Maz.to
Ricotta 100 g
Pecorino 4 Cucch.
Olio evo 6 Cucch.
Sale
Aglio 2 Spicc.
Pangrattato

Preparazione della ricetta di cucina:

Preferibilmente utilizzare spaghetti ai 5 cereali.
Staccate le foglie di 2 rametti di menta, lavatele e asciugatele con cura. Tritate molto finemente l'aglio e fatelo imbiondire a fuoco dolce nell'olio extravergine di oliva.
Aggiungete il pangrattato e le foglie di menta e fate insaporire mescolando per 5 minuti.
Lasciate riposare.
Passate la ricotta alla grattugia a buchi larghi così da ottenere tante lamelle e disponetele in una ciotola.
Portate a bollore 3l di acqua salata in una pentola e aggiungete i 2 rametti di menta tenuti interi e gli spaghetti.
Lessateli e scolateli al dente, quindi versateli nel soffritto che, nel frattempo, avrete leggermente riscaldato.
Salate, pepate e fate saltare per 1 minuto a fuoco sostenuto.
Al termine incorporate le lamelle di ricotta, mescolate energicamente per 1 minuto in modo da far amalgamare bene e servite subito in tavola.